Hallo.

Ob man das Hochdrehen beim Kaltstart ganz ausschalten kann, weiß ich nicht, aber man kann es verhindern oder abbrechen.
Normalerweise wenn du den Wagen mit eingelegten 1. Gang startest sollte er er nicht machen, wenn doch, nach dem er angesprungen ist, kurz, ganz leicht aufs Gas steigen, dann bricht er den Hochlauf ab.
Thermostat bekommst du zB bei http://www.rotaryworks.eu/ wenn es nicht im Onlineshop ist, dann einfach anfragen, hab meines auch von dort.

Christian